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8寸黑芝麻豆腐芝士蛋糕的做法
8寸黑芝麻豆腐芝士蛋糕的做法
8寸黑芝麻豆腐芝士蛋糕的材料
消化饼干100g
奶油奶酪相克食物(室温放软)250g
内酯豆腐相克食物(最嫩的豆腐)265g
淡奶油235g
融化的无盐黄油58g
鱼胶粉12g
无糖黑芝麻相克食物1汤匙
砂糖100g

8寸黑芝麻豆腐芝士蛋糕的做法图片步骤,怎么做8寸黑芝麻豆腐芝士蛋糕好吃?

  • 8寸黑芝麻豆腐芝士蛋糕的家常做法第1步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第1步
    用食物处理器把饼干打碎或放入保鲜袋用擀面棍压碎后加入融化的黄油拌匀,再平均铺在蛋糕模底及压实。冷藏约半小时。
  • 8寸黑芝麻豆腐芝士蛋糕的家常做法第2步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第2步
    豆腐水煮2分钟,沥干水份待凉。
  • 8寸黑芝麻豆腐芝士蛋糕的家常做法第3步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第3步
    奶油奶酪打至软滑后加入步骤(2)及黑芝麻粉再打匀。(我觉得到这里可以过筛一下糊,一般做冻蛋糕都会在加奶油之前过筛一次)
  • 8寸黑芝麻豆腐芝士蛋糕的家常做法第4步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第4步
    淡奶油加砂糖打起至七成发后(可流动和有纹的状态)分次拌入步骤(3)内
  • 8寸黑芝麻豆腐芝士蛋糕的家常做法第5步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第5步
    鱼胶粉和开水加热隔水搅拌溶解,然后分次加入步骤(4)内拌匀。倒入蛋糕模内, 冷藏至少4小时待凝固。脱模装饰。

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 我用的是吉利丁片,我买的吉利丁一包10g6片,就是一片1.67g左右的样子,6寸的蛋糕我用三片,这个的话可能会用5片-5片半,不同的牌子可能还会有差异。最好看你一般做八寸的蛋糕放多少片,而且可以根据自己喜欢的口感。吉利丁也可以在第三步(奶酪糊过筛前)加入(最后再混奶油),这样更好防止吉利丁结块。
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