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舒筋益气 香辣蟹的做法
2018-06-19 海鲜梭子蟹
舒筋益气 香辣蟹的做法
秘制香辣蟹的材料
新鲜梭子蟹2只
芹菜相克食物100克
大蒜1头
相克食物适量
淀粉1大勺
花椒少许
辣椒适量
生抽1/2小勺
1/2小勺
1小勺
白酒1/2小勺
豆瓣酱1小勺

秘制香辣蟹的做法图片步骤,怎么做秘制香辣蟹好吃?

  • 秘制香辣蟹的家常做法第1步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第1步
    挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
  • 秘制香辣蟹的家常做法第2步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第2步
    螃蟹加入盐1/2小勺;
  • 秘制香辣蟹的家常做法第3步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第3步
    然后加入白酒1/2小勺腌制10分钟;
  • 秘制香辣蟹的家常做法第4步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第4步
    然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉;
  • 秘制香辣蟹的家常做法第5步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第5步
    芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用;
  • 秘制香辣蟹的家常做法第6步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第6步
    锅里放油,油六七成热时,让沾有淀粉的螃蟹下锅炸;
  • 秘制香辣蟹的家常做法第7步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第7步
    炸至螃蟹表面金黄即可捞出;
  • 秘制香辣蟹的家常做法第8步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第8步
    将大蒜下锅炸至金黄;
  • 秘制香辣蟹的家常做法第9步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第9步
    将油倒出,将芹菜下锅炒熟;
  • 秘制香辣蟹的家常做法第10步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第10步
    另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油;
  • 秘制香辣蟹的家常做法第11步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第11步
    将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香;
  • 秘制香辣蟹的家常做法第12步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第12步
    将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味;
  • 秘制香辣蟹的家常做法第13步图片步骤 曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn
    第13步
    最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。

曼哈顿娱乐城曼哈顿娱乐城 www.6gtg.com.cn温馨提示:

 1、蟹子清蒸的话,只需要洗干净就可以,做菜的时候就需要“肢解”了,从肚脐入手最容易、不费劲,螃蟹的腮要去掉,里面可能有泥沙。2、螃蟹想入味,就要事先腌制,半小勺盐、半小勺酒就可以了。3、螃蟹过油前一定要用干粉裹一层,否则下锅后不但会崩油,螃蟹肉也会被炸飞。4、炒螃蟹的时候不用再放盐了,因为豆瓣酱本身是有咸味的,只需加入少许生抽提味,一勺白糖提鲜即可。5、这道菜里的大蒜和芹菜都很好吃,还可以换成花椰菜等其他蔬菜,不妨一试。
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